Ο Κώστας Σχορετσανίτης γεννήθηκε το 1903 και ο Χρήστος το 1907. Καταγόταν από το χωριό Μοσχόφυτο Τρικάλων. Γύρω στο 1920 έφυγαν από το χωριό τους και πήγαν στα Τρίκαλα. Εκεί μαζί τα δύο αδέλφια δούλευαν στο ζαχαροπλαστείο «Τσιμπίδα» που ήταν και θείος τους. Τα καλοκαίρια τους έπαιρνε και πήγαιναν μαζί στη Ζάκυνθο, όπου είχε άλλο ζαχαροπλαστείο και δούλευαν εκεί για τη θερινή περίοδο.

Το 1933 ο Χρήστος Σχορετσανίτης, αποφάσισε να ανοίξει δικό του ζαχαροπλαστείο, σε κάποια πόλη που να μην υπάρχει άλλο. Πηγαίνοντας λοιπόν στον Βόλο και ρωτώντας, έμαθε ότι στην Ιστιαία δεν υπάρχει ζαχαροπλαστείο. Πήγε λοιπόν στο Ξηροχώρι (όπως ονομαζόταν τότε η Ιστιαία) και ενοικίασε ένα κτίριο στο κέντρο της πλατείας. Πολύ σύντομα τον ακολούθησε και ο αδελφός του ο Κώστας και μαζί άνοιξαν ένα κατάστημα, που ήταν συγχρόνως ζαχαροπλαστείο και γαλακτοπωλείο. Το 1950 ίδρυσαν το πρώτο παρασκευαστήριο τυριών της περιοχής

Επειδή οι οικογένειες των δυο αδελφών μεγάλωναν στην εποχή του 1960, αποφάσισαν να χωρίσουν τις δουλειές τους και ο μεν Χρήστος κράτησε το ζαχαροπλαστείο, ο δε αδελφός του Κώστας το γαλακτοπωλείο μαζί με το τυροκομείο. Το 1961 η αυξημένη ζήτηση της αγοράς οδήγησε τον Κώστα με τον γιό του Γιώργο στην ίδρυση ενός σύγχρονου για την εποχή τυροκομείου.

Το 2008 η τρίτη γενιά της οικογένειας οι γιοι του Γιώργου, Κώστας και Γιάννης προχώρησαν στην αγορά ενός οικοπέδου έξω από την πόλη της Ιστιαίας και κατασκεύασαν ένα υπερσύγχρονο τυροκομείο εξοπλισμένο με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας